Nuestra historia
De laCocina familiaren el vaso
La historia de Tani
Recetas originales tailandesas, elaboradas a mano. Esa es toda la historia, y cabe en un tarro de 100 gramos.
THAANI comienza con unas vacaciones en Tailandia y un sabor que por nada del mundo quería volver a casa.
De vuelta en Suiza, probamos todo lo que ofrecían las estanterías: pastas, mezclas de especias, tarros con grandes promesas. Algunas cosas estaban bien. ¿Pero este sabor? Nunca. La respuesta acabó estando en nuestro círculo de amigos: una receta familiar tailandesa y la decisión de cocinarla nosotros mismos. A mano, en pequeños lotes, probada en laboratorio y con una declaración honesta. Sin aditivos, sin rellenos, sin atajos.
- En casa
- Basilea
- Recetas
- Tailandia
- Variedades
- 23
- Rellenos
- 0 %
De la producción
Un vistazo a nuestra cocina
Ingredientes frescos, la cortadora, el envasado: casi dos minutos de un día normal de producción.
El camino
De las vacaciones al vaso
-
El comienzo
Unas vacaciones que perduraron
Tras las vacaciones en Tailandia, de repente todo sabía soso en casa. Ese sabor característico de los puestos callejeros no nos soltaba y simplemente no quiso venir con nosotros a Suiza.
-
La búsqueda
Copa a copa, probado
Así que nos sentamos allí y fuimos probando: pastas de tiendas asiáticas, mezclas de especias, frascos de supermercado con grandes promesas. Algunas cosas estaban bien. ¿Pero ese sabor? Nunca.
-
El punto de inflexión
La receta familiar
La respuesta estaba todo el tiempo en nuestro círculo de amigos: una receta familiar tailandesa, transmitida de generación en generación. Con eso empezamos: original, sin adaptaciones.
-
Los primeros vasos
Cocinar uno mismo
Lotes pequeños, mezclados a mano y probados en laboratorio. Sin aditivos, sin rellenos, concentrado en lugar de diluido.
-
Hoy
23 variedades después
De una receta ha nacido un estante: pastas de curry, pastas de chile, salsas y una pasta sazonadora, cada variedad con su propio color distintivo.
Declarado honestamente
Lo que contiene el vaso
Dos vasos, dos filosofías. A la izquierda el nuestro, a la derecha el que suele encontrarse en el estante del supermercado.
THAANI
Pasta típica de supermercado
Composición típica de las pastas industriales según las listas de ingredientes comerciales. En nuestras pastas, el agua no es un agente de relleno.
Blanco sobre negro
Números que se pueden saborear
Receta original
no adaptado
Materiales de relleno
nada estirado
Variedades
cada una con su propio color de señal
Niveles de picante
de Tom Kha a Narok
Origen
De Tailandia a tu cocina
BangkokLas recetas
BasileaSede y envío
La receta
Recetas familiares de Tailandia: originales, no adaptadas.
La producción
Producido a mano en pequeños lotes. Ponemos a disposición los informes de laboratorio disponibles.
El envío
Preparado y enviado por Wohnwerk Basel.
A qué nos atenemos
Cuatro reglas, sin letra pequeña
Sin aditivos
Con nosotros: chiles, hierbas y especias, nada rebajado. Una cucharada sazona toda la sartén.
Sin rellenos
Sin espesantes, sin estabilizantes, sin conservantes. Lo que no debe estar ahí, no entra.
Probado en laboratorio
Cada fórmula pasa por el laboratorio antes de llegar a la estantería. En nuestro caso, el trabajo artesanal no significa guiarse por la intuición.
Declarado honestamente
En la etiqueta dice lo que contiene, con porcentajes. Quien promete un 29 % de carne de cerdo, tiene que incluirlo.
El sistema de estanterías
Cada variedad tiene su color
Sin búsquedas en la estantería: cada variedad tiene su color distintivo, desde la etiqueta y la página del producto hasta el icono en la tienda.
Terciopelo índigo
Curry rojo · Pao Moo
Ciruela frambuesa
Curry verde · Pao Sap
Bronce dorado
Massaman · Tadaeng
Rosa langosta
Sam Het · Gaeng Som Dai
Almendra tostada
Narok · Khao Soi
Cian oscuro
Nam Jim · Gaeng Som
Verde azulado silenciado
Phanaeng
Glauco
Curry amarillo
Comprender la nitidez
De 0 a Narok
Nuestra escala es sincera: 4 significa muy picante, 5 significa picante al estilo tailandés.
-
Schärfegrad 0: Sin picante
Tom Kha
-
Schärfegrad 1: Suave
Atrévete a subir un nivel
-
Schärfegrad 2: Suavemente picante
Massaman · Pao Moo
-
Schärfegrad 3: Notablemente picante
Curry amarillo · Khao Soi
-
Schärfegrad 4: Muy picante
Curry verde · Tadaeng
-
Schärfegrad 5: Picante al estilo tailandés
Narok · Gaeng Som Dai
Cada paquete que pides es preparado por personas que, de otro modo, difícilmente tendrían acceso al mercado laboral.
Asociación de envíos Wohnwerk Basel
El envío
Enviado por Wohnwerk Basel
La producción es artesanal, mientras que el empaquetado y el envío se realizan en el Wohnwerk de Basilea. La institución crea puestos de trabajo para personas con discapacidad, y cada pedido de THAANI pasa por sus manos. Para nosotros, esto no es una nota al pie, sino parte de la receta: buenos ingredientes, trabajo justo.
Y ahora: tu olla.
23 variedades, cuatro líneas, una cuchara por sartén. En algún lugar entre Tom Kha y Narok te espera la tuya.