ต้มข่าไก่: ซุปกะทิใส่ไก่

ต้มข่าไก่ แปลตรงตัวก็คือการต้มข่ากับไก่ ในภาษาไทยคือ ต้มข่าไก่ ชื่อเมนูไม่ได้ระบุถึงกะทิที่เป็นรสชาติแรกที่เราสัมผัสได้ แต่กลับเป็นตัวข่าที่เป็นหัวใจสำคัญ ข่าเป็นพืชตระกูลเดียวกับขิง แต่ให้รสสัมผัสที่หอมกลิ่นยางไม้และมีความเป็นซิตรัสมากกว่า ซึ่งนี่คือเหตุผลที่ซุปชามนี้ไม่เหมือนกับซุปขิงทั่วไป

ในพริกแกง THAANI มีส่วนผสมของตะไคร้ ข่า รากผักชี และใบมะกรูดที่ปรุงมาอย่างลงตัว ทุกอย่างที่คุณต้องไปหาซื้อสดๆ และใช้เวลาเคี่ยวนานหลายชั่วโมงได้รับการจัดการไว้เรียบร้อยแล้ว เหลือเพียงแค่การทำซุปให้พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะภายใน 25 นาที

ต้มข่าเป็นพริกแกงชนิดเดียวในกลุ่มผลิตภัณฑ์ของเราที่ไม่มีความเผ็ดเลย ซึ่งทำให้เป็นจุดเริ่มต้นที่เหมาะสำหรับทุกคนที่ชอบอาหารไทยแต่ไม่อยากรู้สึกเผ็ดร้อนในปากทุกครั้งที่ทาน

ถึงอย่างนั้น ต้มข่าก็ไม่เคยจืดชืด ความเปรี้ยวจากมะนาว ความเค็มจากน้ำปลา และความอบอุ่นของข่า รวมกันเป็นซุปที่มีมิติหลากหลายแม้ไม่มีความเผ็ด สำหรับใครที่อยากเพิ่มความเผ็ดร้อน ก็สามารถเติมพริกได้เองที่โต๊ะ แทนที่จะบังคับให้ทุกคนในครอบครัวต้องเผ็ดไปด้วย

• 4ที่
• 25 นาทีเวลาเตรียม
• 0/5ระดับความเผ็ดของ THAANI

วิธีทำ

1. อุ่นกะทิ. อุ่นกะทิในหม้อ โดยใช้ไฟอ่อนไม่ให้เดือดพล่าน
2. ผสมพริกแกง. ใส่พริกแกงต้มข่า THAANI ลงไป คนจนละลายเข้ากันดี
3. ใส่ไก่และเห็ด. ใส่เนื้อไก่และเห็ดแชมปิญองลงในซุป ปล่อยให้สุกโดยใช้ไฟกลางประมาณ 8 ถึง 10 นาที
4. เพิ่มความเผ็ด (ทางเลือก). หากต้องการความเผ็ด ให้ทุบพริกขี้หนูแล้วใส่ลงไปต้มต่อในช่วง 2 นาทีสุดท้าย
5. ปรุงรส. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวตามชอบ
6. จัดเสิร์ฟ. โรยหน้าด้วยผักชีสด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือทานเปล่าๆ ก็อร่อย

เคล็ดลับและทางเลือกเพิ่มเติม

• เห็ดฟางกระป๋องเป็นวัตถุดิบดั้งเดิม แต่เห็ดแชมปิญองก็ใช้ได้ดีและหาซื้อง่ายกว่า
• หากเปลี่ยนจากเนื้อไก่เป็นกุ้งและลดเวลาการต้มลงเล็กน้อย ก็จะได้เมนูต้มข่ากุ้ง
• ความร้อนที่สูงเกินไปจะทำให้กะทิแตกมันได้ง่าย ดังนั้นควรใช้ไฟอ่อนเคี่ยวเบาๆ แทนการต้มเดือด
• สำหรับสูตรมังสวิรัติ สามารถเปลี่ยนเนื้อไก่เป็นเต้าหู้แข็ง และเปลี่ยนน้ำปลาเป็นซีอิ๊วขาว พร้อมเพิ่มน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย

หลังจากเปิดใช้แล้ว ควรเก็บพริกแกงไว้ในอุณหภูมิ +2 ถึง +6 องศาเซลเซียส และควรใช้ให้หมดภายใน 14 วัน หนึ่งกระปุกสามารถแบ่งทำได้ประมาณ 10 ที่ ซึ่งเพียงพอสำหรับการทำซุปทานได้หลายครั้งตลอดหลายสัปดาห์ข้างหน้า