ชุดน้ำพริกผัดหมูสับ: เสิร์ฟพร้อมข้าว ไข่ต้ม และผักสดสำหรับจิ้ม

น้ำพริกเผาเป็นอาหารที่ทำไว้เก็บถนอม โดยนำพริก หอมแดง และกระเทียมไปคั่วแล้วแช่ในน้ำมัน วิธีนี้ทำให้น้ำพริกเก็บได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น แต่ละครอบครัวต่างก็มีสูตรเด็ดและระดับความเผ็ดในแบบของตัวเอง ซึ่งมักจะเป็นที่ถกเถียงกันอยู่เสมอว่าระดับความเผ็ดที่พอดีนั้นควรอยู่ที่เท่าไร

Pao Sap (เป้าแซ่บ) คือคำตอบสำหรับทุกคนที่รู้สึกว่าน้ำพริกสูตรคลาสสิกยังไม่เผ็ดสะใจพอ ด้วยปริมาณพริกถึง 12 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งสูงกว่าสูตรมาตรฐานทั่วไป แต่ยังคงความกลมกล่อมไว้ด้วยมะขามเปียกและน้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว รสสัมผัสแรกจะออกหวานนำ แล้วตามด้วยความเผ็ดร้อนในภายหลัง

วิธีกินที่อร่อยที่สุดคือวิธีที่ง่ายที่สุด นั่นคือการตักน้ำพริกหนึ่งช้อนวางบนจานข้าว กินคู่กับผักสดหรือผักลวก และไข่ต้มเพื่อช่วยตัดความเผ็ด จานน้ำพริกนี้แหละคือวิธีที่ทำให้คุณได้รู้จักรสชาติของน้ำพริกอย่างแท้จริง ไม่ต้องใช้กระทะ ไม่ต้องใช้หม้อ เพียงแค่ใช้สิ่งที่มีอยู่แล้วก็พร้อมอร่อยได้ทันที

• 4ที่
• 15 นาทีเตรียมอาหาร
• 4/5บนสเกลของ THAANI

ขั้นตอนการทำ

1. หุงข้าว: เตรียมข้าวหอมมะลิให้สุกตามวิธีทำบนบรรจุภัณฑ์แล้วเก็บให้อุ่น สำหรับจานนี้ข้าวควรจะยังอุ่นๆ อยู่
2. ต้มไข่: ต้มไข่ให้สุกนาน 8 นาที จากนั้นแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง หากชอบไข่ที่ยางมะตูมหน่อยให้ลดเวลาเหลือ 6 นาที
3. ลวกถั่ว: นำถั่วฝักยาวลงลวกในน้ำเดือด 2 ถึง 3 นาที จากนั้นแช่น้ำเย็นเพื่อให้ถั่วยังคงความกรอบ
4. หั่นผัก: หั่นแตงกวาและแครอทเป็นแท่ง เสิร์ฟแบบสดๆ ทั้งสองอย่างจะช่วยลดความเผ็ดของน้ำพริกได้ดี
5. จัดน้ำพริก: ตักน้ำพริกเผา Pao Sap ใส่ถ้วยใบเล็ก หากต้องการให้เนื้อสัมผัสเบาลง สามารถเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยได้
6. จัดจาน: วางข้าว ไข่ต้ม ถั่วฝักยาว แตงกวา และแครอทไว้รอบๆ ถ้วยน้ำพริก โรยหน้าด้วยผักชีและถั่วลิสง

ไอเดียเพิ่มเติมอีกสามอย่าง

• ผัดในกระทะ: นำ Pao Sap ลงผัดในกระทะที่ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่ผักที่ชอบลงไปผัด ก็จะได้เครื่องเคียงแสนอร่อย หากนำข้าวสวยที่เหลือมาผัดรวมกันก็จะได้เป็นอาหารจานหลักหนึ่งจาน
• ข้าวผัด: นำข้าวเย็นมาผัดกับน้ำพริก Pao Sap 1 ช้อนและไข่ไก่จนสีสวยทั่วกัน โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีปิดท้าย
• ทานกับเนื้อย่าง: เสิร์ฟ Pao Sap เป็นน้ำจิ้มทานคู่กับเนื้อเสียบไม้ย่างหรือไก่ย่าง ความหวานของน้ำพริกเข้ากันได้ดีกับของย่างทุกชนิด รวมถึงผักย่างด้วย

หลังจากเปิดแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +2 ถึง +6 องศาเซลเซียสได้ น้ำพริก Pao Sap 1 กระปุกสามารถปรุงอาหารได้ประมาณ 10 มื้อ สำหรับจานนี้ใช้เพียงหนึ่งในสามของกระปุก ส่วนที่เหลือเก็บไว้รอรอบถัดไปในตู้เย็นได้เลย