Currypasten
Gaeng Phet — Rote Currypaste
Gaeng Phet — Rote Currypaste
พริกแกงเผ็ด
Gaeng Phet ist die rote thailändische Currypaste und die Basis für klassische rote Currys. Chili, Knoblauch, Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenschale.
10 Portionen CHF 0.99 / Portion
- Von Hand in kleinen Chargen produziert
- Ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe
- Thai-Rezepturen für deine Küche
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- Von Hand produziert
- Thai-Rezepturen
- Kleine Chargen
- Ohne Konservierungsstoffe
- Ohne Zusatzstoffe
- Zutaten offengelegt
-
Laborgeprüfte Rezeptur
Die Analyse dieser Produktprobe findest du im verlinkten Laborbericht.
Mô tả
Mô tả
Gaeng Phet ist die rote thailändische Currypaste und die Basis für klassische rote Currys. Chili, Knoblauch, Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenschale.
Zutaten
Zutaten
Chili, Knoblauch, Pflanzenöl (Raps), Zitronensaft, Zitronengras, Rote Zwiebel, Garnelenpaste (Krebstiere), Koriandersaat, Korianderwurzel, Galgant, Kaffirlimettenschale, rosa Himalaya-Salz, Weisser Pfeffer
Anwendung
Anwendung
Anrösten Ein bis zwei Esslöffel Paste in etwas Öl oder Kokosmilch anrösten, bis sie duftet.
Aufgiessen Mit Kokosmilch oder Bouillon aufgiessen und kurz köcheln lassen.
Servieren Protein und Gemüse nach Wahl dazu. Abschmecken, servieren, fertig.
Lagerung & Haltbarkeit
Lagerung & Haltbarkeit
Nach dem Öffnen bei +2 bis +6 °C lagern, Paste mit Öl bedecken
Allergene
Allergene
- Krebstiere
Nährwerte pro 100 g
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1118 kJ / 267 kcal |
|---|---|
| Fett | 14 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.8 g |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| davon Zucker | 3.6 g |
| Eiweiss | 7.3 g |
| Salz | 2.5 g |
- Von Hand produziert
- Thai-Rezepturen
- Ohne Konservierungsstoffe
- Laborbericht ansehen
Steckbrief
Auf einen Blick
-
Produktlinie
Currypasten
-
Auf dem Etikett
พริกแกงเผ็ด
-
Schärfegrad
-
Allergene
- Krebstiere
-
Lagerung
Nach dem Öffnen bei +2 bis +6 °C lagern, Paste mit Öl bedecken
-
Abgefüllt in
100-g-Glas
-
Qualität
Laborgeprüft
Geschmacksprofil
So schmeckt das Glas
Schärfe
Richtig scharf
Getrocknete Chilis brennen wärmer und länger als frische. Schärfe mit Fundament.
-
Süsse
-
Säure
-
Umami
Aromen
- Rote Chili
- Galgant
- Kaffirlimettenschale
- Koriandersaat
Das Signature-Gericht
Rotes Curry
พริกแกงเผ็ด
Passt zu
- Jasminreis
- Rind
- Bambussprossen
- Thai-Basilikum
Zentralthailand
Die Basis vieler Currys
Die Geschichte dahinter
Woher das rote Curry kommt
Gaeng Phet gilt als die Mutter der thailändischen Currypasten — viele andere sind Abwandlungen davon. Getrocknete rote Chilis geben ihr Farbe und eine Schärfe, die tiefer und wärmer sitzt als bei frischen.
Chilis selbst sind in Thailand keine alte Zutat: Sie kamen erst im 16. Jahrhundert über portugiesische Händler nach Südostasien. Davor schärfte man mit Pfeffer.
- Typisch für
- Zentralthailand
- Chili in Thailand seit
- 16. Jahrhundert
- Gilt als
- Basis vieler Currys
Im Glas
Ausgewählte Zutaten
Was den Geschmack dieser Rezeptur ausmacht.
ChiliChili bringt die Schärfe.
Beginne mit einer kleinen Menge und würze nach deinem Geschmack nach.
KnoblauchFür eine kräftige, herzhafte Würze.
Knoblauch gehört zur aromatischen Basis dieser Rezeptur.
ZitronengrasFür ein zitroniges Kräuteraroma.
Zitronengras bringt seine charakteristische Zitrusnote in die Gewürzbasis.
GalgantEine würzige, leicht pfeffrige Note.
Galgant ergänzt die Kräuter und Gewürze dieser Thai-Rezeptur.
Ausgewählte Zutaten. Die vollständige Zutaten- und Allergenliste findest du oben und auf dem Etikett.
Ehrlich deklariert
Das steckt drin
In der Reihenfolge, in der es die Deklaration vorschreibt: die grösste Menge zuerst.
13 Zutaten. Mehr nicht.
- Chili
- Knoblauch
- Pflanzenöl
- Zitronensaft
- Zitronengras
- Rote Zwiebel
- Garnelenpaste
- Koriandersaat
- Korianderwurzel
- Galgant
- Kaffirlimettenschale
- rosa Himalaya-Salz
- Weisser Pfeffer
AllergeneKrebstiere
Prozente stehen dort, wo wir sie angeben. Symbolfotos der Zutaten, keine Aufnahmen der jeweiligen Charge.
So geht’s
Anwendung
Ein Löffel aus dem Glas ersetzt die halbe Einkaufsliste. Drei Schritte, ein Topf, fertig.
- Anrösten
- Ein bis zwei Esslöffel Paste in etwas Öl oder Kokosmilch anrösten, bis sie duftet.
- Aufgiessen
- Mit Kokosmilch oder Bouillon aufgiessen und kurz köcheln lassen.
- Servieren
- Protein und Gemüse nach Wahl dazu. Abschmecken, servieren, fertig.
- Aufbewahrung
- Nach dem Öffnen bei +2 bis +6 °C lagern, Paste mit Öl bedecken
Herkunft
So entsteht THAANI
Drei Schritte vom Originalrezept bis in dein Glas.
-
Originalrezeptur
Wir kochen nach Rezepturen aus Thailand. Nicht angepasst, sondern authentisch.
-
Handproduktion
Kleine Chargen, von Hand gerührt. Keine Zusatzstoffe, keine Füllstoffe, keine Konservierungsstoffe.
-
Versand aus der Schweiz
Kommissioniert und verschickt vom Wohnwerk Basel.
Laborgeprüft
Qualität, die du nachlesen kannst.
Wir machen die Zutaten unserer Rezepturen transparent und stellen vorhandene Laborberichte direkt beim jeweiligen Produkt bereit.
Ein Bericht dokumentiert die untersuchte Probe. Die vollständige Deklaration findest du auf dem Etikett.
- Zutaten und Allergene offen ausgewiesen
- Laborberichte zur jeweiligen Produktprobe
Produktion
Ein Blick in unsere Küche.
So entsteht THAANI: Entdecke die Zutaten, die Arbeit von Hand und die Menschen hinter unseren Produkten.
Schärfe im Vergleich
Wo dieses Glas steht
Scharf ist relativ. Hier siehst du das ganze Sortiment auf einer Skala, und wo dein Glas darin sitzt.
-
Ohne Schärfe
ohne Chili
-
Sehr mild
-
Mild
-
Merklich
-
Scharf
-
Sehr scharf
Die Skala ist unsere eigene: sie vergleicht die Sorten untereinander, nicht mit Scoville-Werten.
Häufig gestellte Fragen
Die häufigsten Fragen zu unseren Produkten, kurz beantwortet.
Wie verwende ich die Paste?
Ein bis zwei Esslöffel in etwas Öl oder Kokosmilch anrösten, aufgiessen, Protein und Gemüse dazu. Nach rund 15 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Die Schritte findest du weiter oben auf dieser Seite.
Wie scharf ist das?
Jede Sorte trägt ihren Schärfegrad von 0 bis 5 auf dem Etikett, und oben auf dieser Seite neben dem Produktnamen. Mit Kokosmilch stimmst du jedes Gericht jederzeit milder ab.
Sind Konservierungsstoffe drin?
Nein. Wir kochen nach Originalrezepturen ohne Konservierungsstoffe. Was drin ist, steht vollständig in der Zutatenliste auf dieser Seite.
Wie lagere ich das Glas?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Etikett. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank. Den genauen Lagerhinweis findest du bei jedem Produkt im Abschnitt Lagerung.
Woher kommen die Rezepturen?
Unsere Produkte entstehen nach originalen thailändischen Rezepturen, von Hand in kleinen Chargen gekocht.
Nicht angepasst. Sondern authentisch.
