Rezept

Plato de Namprik con Pao Sap: arroz, huevo y verduras para dipear

Pao Sap es el Nam Prik Pao extra picante. Tradicionalmente se sirve como plato de Namprik, acompañado de arroz, huevo cocido y verduras para mojar.

3 Min. Lesezeit

Namprik-Teller mit Pao Sap: Reis, Ei und Gemüse zum Dippen

Nam Prik Pao es una despensa básica: chiles, chalotas y ajo tostados, conservados en aceite. Así, la pasta se mantiene sin necesidad de refrigeración, y cada familia prepara su propia versión con su propio nivel de picante. De hecho, a menudo se discute sobre la cantidad correcta de chile.

Pao Sap, น้ำพริกเผาแซ่บ, es la respuesta para aquellos a quienes la pasta clásica les parece demasiado suave. Con un 12 por ciento de chile, supera claramente a la mezcla estándar, pero se mantiene equilibrada gracias al tamarindo y la mezcla de azúcar de caña y coco, en lugar de ser solo picante. Primero sabe dulce, luego llega el picante.

La forma preferida de comerla es lo más sencillo posible: una cucharada sobre un plato de arroz, acompañada de verduras crudas o blanqueadas para dipear y un huevo cocido que suaviza el picante. Precisamente este plato de Namprik es la forma más directa de conocer la pasta, sin wok, sin ollas, solo con lo que ya está listo.

  • 4porciones
  • 15 min.preparación
  • 4/5en la escala THAANI

Lista de la compra

Esto es lo que necesitas además

  • 1 frasco de THAANI Pao Sap (aprox. 3 cdas. para este plato)
  • 4 huevos
  • 300 g de arroz jazmín, cocido
  • 150 g de judías verdes
  • 1 pepino pequeño, cortado en bastones
  • 100 g de zanahorias, cortadas en bastones
  • 1 cda. de cacahuetes tostados, picados groseramente
  • Unas ramitas de cilantro para espolvorear

Preparación

  1. Cocinar el arroz. Preparar el arroz jazmín según las instrucciones del paquete y mantener caliente. Para este plato, es ideal que aún desprenda un poco de vapor.
  2. Cocinar los huevos. Cocer los huevos durante 8 minutos para que queden duros, refrescarlos en agua fría, pelarlos y cortarlos por la mitad. Si los prefieres más blandos, sácalos del agua a los 6 minutos.
  3. Blanquear las judías. Cocer las judías verdes en agua hirviendo de 2 a 3 minutos, luego refrescarlas en agua fría para que se mantengan crujientes.
  4. Cortar las verduras. Cortar el pepino y las zanahorias en bastones y servir crudos. Ambos absorben bien el picante de la pasta.
  5. Servir la pasta. Poner la Pao Sap en un cuenco pequeño, si es necesario, aligerarla con un chorrito de agua.
  6. Montar el plato. Disponer el arroz, los huevos, las judías, el pepino y las zanahorias alrededor del cuenco con la pasta, y espolvorear con cilantro y cacahuetes.
La pasta determina el picante. La cantidad que uses depende de ti.

Tres ideas más

  • En el wok: calentar Pao Sap con un poco de aceite y saltear en ella cualquier verdura; la guarnición está lista. Un resto de arroz frito puede convertir esto en un plato completo.
  • Como arroz salteado: saltear arroz frío con una cucharada de Pao Sap y un huevo hasta que todo esté teñido uniformemente. Al final, espolvorear cebollino y un poco de cilantro.
  • Para carne a la parrilla: servir una cucharada de Pao Sap como dip para brochetas o pollo a la parrilla. El dulzor de la pasta combina bien con todo lo que pase por la parrilla, incluso con verduras asadas.

Una vez abierto, el frasco se conserva en el frigorífico entre +2 y +6 °C. Un frasco de Pao Sap rinde unas 10 porciones como condimento; para este plato basta con apenas un tercio, el resto espera en la nevera para la siguiente ronda.