Currypasten
Gaeng Massaman — Massaman Currypaste
Gaeng Massaman — Massaman Currypaste
พริกแกงมัสมั่น
Gaeng Massaman ist die milde Massaman Currypaste mit Zimt, Kardamom, Muskatnuss und Galgant.
10 Portionen CHF 0.99 / Portion
- Von Hand in kleinen Chargen produziert
- Ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe
- Thai-Rezepturen für deine Küche
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Andere Menge
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- Von Hand produziert
- Thai-Rezepturen
- Kleine Chargen
- Ohne Konservierungsstoffe
- Ohne Zusatzstoffe
- Zutaten offengelegt
-
Laborgeprüfte Rezeptur
Die Analyse dieser Produktprobe findest du im verlinkten Laborbericht.
Description
Description
Gaeng Massaman ist die milde Massaman Currypaste mit Zimt, Kardamom, Muskatnuss und Galgant.
Zutaten
Zutaten
Pflanzenöl (Raps), Zitronengras, Knoblauch, Rote Zwiebel, Garnelenpaste (Krebstiere), Chili, Korianderwurzel, Zimt, rosa Himalaya-Salz, Kardamomsaat, Kreuzkümmel, Weisser Pfeffer, Galgant, Muskatnuss, Koriandersaat, Kaffirlimettenschale, Muskatblüte
Kann Spuren von Gluten, Senf, Sellerie und Sesam enthalten
Anwendung
Anwendung
Anrösten Ein bis zwei Esslöffel Paste in etwas Öl oder Kokosmilch anrösten, bis sie duftet.
Aufgiessen Mit Kokosmilch oder Bouillon aufgiessen und kurz köcheln lassen.
Servieren Protein und Gemüse nach Wahl dazu. Abschmecken, servieren, fertig.
Lagerung & Haltbarkeit
Lagerung & Haltbarkeit
Nach dem Öffnen bei +2 bis +6 °C lagern, Paste mit Öl bedecken
Allergene
Allergene
- Krebstiere
- Spuren von Gluten
- Spuren von Senf
- Spuren von Sellerie
- Spuren von Sesam
Nährwerte pro 100 g
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1657 kJ / 398 kcal |
|---|---|
| Fett | 27 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2.4 g |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| davon Zucker | 3.6 g |
| Eiweiss | 7.8 g |
| Salz | 5.5 g |
- Von Hand produziert
- Thai-Rezepturen
- Ohne Konservierungsstoffe
- Laborbericht ansehen
Steckbrief
Auf einen Blick
-
Produktlinie
Currypasten
-
Auf dem Etikett
พริกแกงมัสมั่น
-
Schärfegrad
-
Allergene
- Krebstiere
- Spuren von Gluten
- Spuren von Senf
- Spuren von Sellerie
- Spuren von Sesam
-
Lagerung
Nach dem Öffnen bei +2 bis +6 °C lagern, Paste mit Öl bedecken
-
Abgefüllt in
100-g-Glas
-
Qualität
Laborgeprüft
Geschmacksprofil
So schmeckt das Glas
Schärfe
Sanft scharf
Sanft: hier führen die Gewürze, nicht die Chili.
-
Süsse
-
Säure
-
Umami
Aromen
- Zimt
- Kardamom
- Muskat
- Galgant
Das Signature-Gericht
Massaman Curry
พริกแกงมัสมั่น
Passt zu
- Rind
- Kartoffeln
- Erdnüsse
- Jasminreis
Südthailand
Über Ayutthaya ins Land
Die Geschichte dahinter
Woher Massaman kommt
Massaman trägt seine Herkunft im Namen: Er geht auf «Mussulman» zurück, die alte Bezeichnung für Muslime. Persische Händler brachten im 17. Jahrhundert an den Hof von Ayutthaya Gewürze mit, die in Thailand bis dahin unbekannt waren — Zimt, Kardamom, Nelken, Muskat.
Daraus entstand ein Curry, das sich von allen anderen unterscheidet: mild, warm gewürzt, mit einer Süsse, die von den Gewürzen kommt und nicht vom Zucker.
- Typisch für
- Südthailand
- Ursprung
- Ayutthaya, 17. Jh.
- Klassisch mit
- Rind & Kartoffeln
Im Glas
Ausgewählte Zutaten
Was den Geschmack dieser Rezeptur ausmacht.
ZitronengrasFür ein zitroniges Kräuteraroma.
Zitronengras bringt seine charakteristische Zitrusnote in die Gewürzbasis.
KnoblauchFür eine kräftige, herzhafte Würze.
Knoblauch gehört zur aromatischen Basis dieser Rezeptur.
ZimtEine warme Gewürznote.
Zimt ergänzt die herzhafte Gewürzbasis dieser Currypaste.
KardamomsaatEine aromatische Gewürznote.
Kardamomsaat gehört zusammen mit Zimt zur Gewürzbasis unserer Massaman-Currypaste.
Ausgewählte Zutaten. Die vollständige Zutaten- und Allergenliste findest du oben und auf dem Etikett.
Ehrlich deklariert
Das steckt drin
In der Reihenfolge, in der es die Deklaration vorschreibt: die grösste Menge zuerst.
17 Zutaten. Mehr nicht.
- Pflanzenöl
- Zitronengras
- Knoblauch
- Rote Zwiebel
- Garnelenpaste
- Chili
- Korianderwurzel
- Zimt
- rosa Himalaya-Salz
- Kardamomsaat
- Kreuzkümmel
- Weisser Pfeffer
- Galgant
- Muskatnuss
- Koriandersaat
- Kaffirlimettenschale
- Muskatblüte
AllergeneKrebstiereSpuren von GlutenSpuren von SenfSpuren von SellerieSpuren von Sesam
Kann Spuren von Gluten, Senf, Sellerie und Sesam enthalten
Prozente stehen dort, wo wir sie angeben. Symbolfotos der Zutaten, keine Aufnahmen der jeweiligen Charge.
So geht’s
Anwendung
Ein Löffel aus dem Glas ersetzt die halbe Einkaufsliste. Drei Schritte, ein Topf, fertig.
- Anrösten
- Ein bis zwei Esslöffel Paste in etwas Öl oder Kokosmilch anrösten, bis sie duftet.
- Aufgiessen
- Mit Kokosmilch oder Bouillon aufgiessen und kurz köcheln lassen.
- Servieren
- Protein und Gemüse nach Wahl dazu. Abschmecken, servieren, fertig.
- Aufbewahrung
- Nach dem Öffnen bei +2 bis +6 °C lagern, Paste mit Öl bedecken
Herkunft
So entsteht THAANI
Drei Schritte vom Originalrezept bis in dein Glas.
-
Originalrezeptur
Wir kochen nach Rezepturen aus Thailand. Nicht angepasst, sondern authentisch.
-
Handproduktion
Kleine Chargen, von Hand gerührt. Keine Zusatzstoffe, keine Füllstoffe, keine Konservierungsstoffe.
-
Versand aus der Schweiz
Kommissioniert und verschickt vom Wohnwerk Basel.
Laborgeprüft
Qualität, die du nachlesen kannst.
Wir machen die Zutaten unserer Rezepturen transparent und stellen vorhandene Laborberichte direkt beim jeweiligen Produkt bereit.
Ein Bericht dokumentiert die untersuchte Probe. Die vollständige Deklaration findest du auf dem Etikett.
- Zutaten und Allergene offen ausgewiesen
- Laborberichte zur jeweiligen Produktprobe
Produktion
Ein Blick in unsere Küche.
So entsteht THAANI: Entdecke die Zutaten, die Arbeit von Hand und die Menschen hinter unseren Produkten.
Schärfe im Vergleich
Wo dieses Glas steht
Scharf ist relativ. Hier siehst du das ganze Sortiment auf einer Skala, und wo dein Glas darin sitzt.
-
Ohne Schärfe
ohne Chili
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Sehr mild
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Mild
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Merklich
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Scharf
-
Sehr scharf
Die Skala ist unsere eigene: sie vergleicht die Sorten untereinander, nicht mit Scoville-Werten.
Häufig gestellte Fragen
Die häufigsten Fragen zu unseren Produkten, kurz beantwortet.
Wie verwende ich die Paste?
Ein bis zwei Esslöffel in etwas Öl oder Kokosmilch anrösten, aufgiessen, Protein und Gemüse dazu. Nach rund 15 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Die Schritte findest du weiter oben auf dieser Seite.
Wie scharf ist das?
Jede Sorte trägt ihren Schärfegrad von 0 bis 5 auf dem Etikett, und oben auf dieser Seite neben dem Produktnamen. Mit Kokosmilch stimmst du jedes Gericht jederzeit milder ab.
Sind Konservierungsstoffe drin?
Nein. Wir kochen nach Originalrezepturen ohne Konservierungsstoffe. Was drin ist, steht vollständig in der Zutatenliste auf dieser Seite.
Wie lagere ich das Glas?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Etikett. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank. Den genauen Lagerhinweis findest du bei jedem Produkt im Abschnitt Lagerung.
Woher kommen die Rezepturen?
Unsere Produkte entstehen nach originalen thailändischen Rezepturen, von Hand in kleinen Chargen gekocht.
Nicht angepasst. Sondern authentisch.
