• Tom Kha — Würzpaste vor farbigem Hintergrund
  • Tom Kha — Würzpaste mit serviertem Gericht
  • Tom Kha — Würzpaste mit Zutaten und Gewürzen
  • Tom Kha: Glas mit frischen Zutaten
  • Tom Kha: geöffnetes Glas mit Paste und Zutaten
  • Tom Kha: Glas mit Löffel
  • Tom Kha – Zitronengras, Galgant, Limettensaft (thaani-infografik-tom-kha-zutaten-v3)
  • Tom Kha – Mit Brühe verrühren, Kokosmilch dazu, Mit Poulet & Pilzen (thaani-infografik-tom-kha-anwendung-v3)
  • Tom Kha – Schärfegrad 0 von 5 (thaani-infografik-tom-kha-schaerfe-v3)
  • Tom Kha – THAANI Produktbild 1
  • Tom Kha – THAANI Produktbild 2
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Würzpaste

Tom Kha — Würzpaste

Tom Kha — Würzpaste

ต้มข่าไก่

Tom Kha ist die Würzpaste für die thailändische Kokossuppe Tom Kha. Zitronengras, Galgant, Kaffirlimettenblätter und Limettensaft, ohne Schärfe.

CHF 9.90
CHF 9.90
CHF 9.90/100 g
Promotion Bald erhältlich

10 Portionen CHF 0.99 / Portion

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
  • Von Hand in kleinen Chargen produziert
  • Ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe
  • Thai-Rezepturen für deine Küche

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Andere Menge
In Produktion. Voraussichtlich Mitte bis Ende November erhältlich.
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  • Von Hand produziert
  • Thai-Rezepturen
  • Kleine Chargen
  • Ohne Konservierungsstoffe
  • Ohne Zusatzstoffe
  • Zutaten offengelegt
  • Laborgeprüfte Rezeptur

    Die Analyse dieser Produktprobe findest du im verlinkten Laborbericht.

    Laborbericht öffnenSo prüfen wir

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Description

Tom Kha ist die Würzpaste für die thailändische Kokossuppe Tom Kha. Zitronengras, Galgant, Kaffirlimettenblätter und Limettensaft, ohne Schärfe.

Zutaten

Zitronengras, Galgant, Limettensaft, Fischsauce, Rohr-/Kokoszuckermischung, Korianderwurzel, Kaffirlimettenblätter

Anwendung

Aufkochen Paste mit Kokosmilch und etwas Bouillon aufkochen.

Ziehen lassen Poulet und Pilze hineingeben und sanft gar ziehen lassen.

Abschmecken Mit Limettensaft und frischem Koriander abschmecken.

Lagerung & Haltbarkeit

Nach dem Öffnen bei +2 bis +6 °C lagern und innerhalb 14 Tagen verbrauchen

Allergene
  • Fisch

Nährwerte pro 100 g
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie 281 kJ / 66 kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren <0,1 g
Kohlenhydrate 14 g
davon Zucker 11 g
Eiweiss 3 g
Salz 4.6 g
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Steckbrief

Auf einen Blick

  • Produktlinie

    Würzpaste

  • Auf dem Etikett

    ต้มข่าไก่

  • Schärfegrad

  • Allergene

    • Fisch

  • Lagerung

    Nach dem Öffnen bei +2 bis +6 °C lagern und innerhalb 14 Tagen verbrauchen

  • Abgefüllt in

    100-g-Glas

  • Qualität

    Laborgeprüft

Geschmacksprofil

So schmeckt das Glas

Schärfe

Ohne Schärfe

Ganz ohne Chili: die Wärme kommt vom Galgant.

  • Süsse
  • Säure
  • Umami

Aromen

  • Galgant
  • Zitronengras
  • Kaffirlimettenblätter
  • Limette
Tom Kha Gai — Kokossuppe mit Galgant und Zitronengras

Das Signature-Gericht

Tom Kha Gai

ต้มข่าไก่

Die seidigste Suppe Thailands: Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter ziehen in Kokosmilch, Limette bringt die Frische. Poulet und Pilze machen sie zur Mahlzeit.

Passt zu

  • Kokosmilch
  • Poulet
  • Pilze
  • Koriander

Zentralthailand

Die Kokossuppe

Die Geschichte dahinter

Woher Tom Kha kommt

Tom Kha Gai heisst übersetzt schlicht «gekochter Galgant mit Huhn». Der Name nennt nicht die Kokosmilch, sondern die Wurzel, auf die es ankommt.

Galgant ist mit Ingwer verwandt, schmeckt aber anders: harziger, zitrusartiger, weniger scharf. Er ist der Grund, warum Tom Kha nicht wie eine Ingwersuppe schmeckt.

Typisch für
Zentralthailand
Namensgeber
Galgant («Kha»)
Ohne
Schärfe

Im Glas

Ausgewählte Zutaten

Was den Geschmack dieser Rezeptur ausmacht.

ZitronengrasFür ein zitroniges Kräuteraroma.

Zitronengras bringt seine charakteristische Zitrusnote in die Gewürzbasis.

GalgantEine würzige, leicht pfeffrige Note.

Galgant ergänzt die Kräuter und Gewürze dieser Thai-Rezeptur.

LimettensaftFür eine frische, klare Säure.

Limettensaft ergänzt die süssen und salzigen Noten der Rezeptur.

KorianderwurzelKorianderaroma aus der Wurzel.

Hier gehört die Wurzel des Korianders zur Rezeptur, nicht nur das Blatt.

Ausgewählte Zutaten. Die vollständige Zutaten- und Allergenliste findest du oben und auf dem Etikett.

Ehrlich deklariert

Das steckt drin

In der Reihenfolge, in der es die Deklaration vorschreibt: die grösste Menge zuerst.

7 Zutaten. Mehr nicht.

  • Zitronengras
  • Galgant
  • Limettensaft
  • Fischsauce
  • Rohr-/Kokoszuckermischung
  • Korianderwurzel
  • Kaffirlimettenblätter

AllergeneFisch

Prozente stehen dort, wo wir sie angeben. Symbolfotos der Zutaten, keine Aufnahmen der jeweiligen Charge.

So geht’s

Anwendung

Die Paste bringt Galgant, Zitronengras und Kaffirblätter mit, du bringst Kokosmilch.

Aufkochen
Paste mit Kokosmilch und etwas Bouillon aufkochen.
Ziehen lassen
Poulet und Pilze hineingeben und sanft gar ziehen lassen.
Abschmecken
Mit Limettensaft und frischem Koriander abschmecken.
Aufbewahrung
Nach dem Öffnen bei +2 bis +6 °C lagern und innerhalb 14 Tagen verbrauchen

Herkunft

So entsteht THAANI

Drei Schritte vom Originalrezept bis in dein Glas.

  1. Originalrezeptur

    Wir kochen nach Rezepturen aus Thailand. Nicht angepasst, sondern authentisch.

  2. Handproduktion

    Kleine Chargen, von Hand gerührt. Keine Zusatzstoffe, keine Füllstoffe, keine Konservierungsstoffe.

  3. Gläser laufen unter der Abfüllanlage durch, dahinter die THAANI-Wand

    Versand aus der Schweiz

    Kommissioniert und verschickt vom Wohnwerk Basel.

Qualität, die du nachlesen kannst.

Laborgeprüft

Qualität, die du nachlesen kannst.

Wir machen die Zutaten unserer Rezepturen transparent und stellen vorhandene Laborberichte direkt beim jeweiligen Produkt bereit.

Ein Bericht dokumentiert die untersuchte Probe. Die vollständige Deklaration findest du auf dem Etikett.

  • Zutaten und Allergene offen ausgewiesen
  • Laborberichte zur jeweiligen Produktprobe
Laborbericht öffnen

Produktion

Ein Blick in unsere Küche.

So entsteht THAANI: Entdecke die Zutaten, die Arbeit von Hand und die Menschen hinter unseren Produkten.

Schärfe im Vergleich

Wo dieses Glas steht

Scharf ist relativ. Hier siehst du das ganze Sortiment auf einer Skala, und wo dein Glas darin sitzt.

  1. Ohne Schärfe

    ohne Chili

  2. Sehr mild

  3. Mild

  4. Merklich

  5. Scharf

  6. Sehr scharf

Die Skala ist unsere eigene: sie vergleicht die Sorten untereinander, nicht mit Scoville-Werten.

Häufig gestellte Fragen

Die häufigsten Fragen zu unseren Produkten, kurz beantwortet.

Wie verwende ich die Paste?

Ein bis zwei Esslöffel in etwas Öl oder Kokosmilch anrösten, aufgiessen, Protein und Gemüse dazu. Nach rund 15 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Die Schritte findest du weiter oben auf dieser Seite.

Wie scharf ist das?

Jede Sorte trägt ihren Schärfegrad von 0 bis 5 auf dem Etikett, und oben auf dieser Seite neben dem Produktnamen. Mit Kokosmilch stimmst du jedes Gericht jederzeit milder ab.

Sind Konservierungsstoffe drin?

Nein. Wir kochen nach Originalrezepturen ohne Konservierungsstoffe. Was drin ist, steht vollständig in der Zutatenliste auf dieser Seite.

Wie lagere ich das Glas?

Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Etikett. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank. Den genauen Lagerhinweis findest du bei jedem Produkt im Abschnitt Lagerung.

Woher kommen die Rezepturen?

Unsere Produkte entstehen nach originalen thailändischen Rezepturen, von Hand in kleinen Chargen gekocht.

Nicht angepasst. Sondern authentisch.