• Som Tam — Salatdressing vor farbigem Hintergrund
  • Som Tam — Salatdressing mit serviertem Gericht
  • Som Tam — Salatdressing mit Zutaten und Gewürzen
  • Som Tam – Tamarinde, Limettensaft, Fischsauce (thaani-infografik-som-tam-dressing-zutaten-v3)
  • Som Tam – Zu grüner Papaya, Zu Karotten, Zu Gurken (thaani-infografik-som-tam-dressing-anwendung-v3)
  • Som Tam – Schärfegrad 0 von 5 (thaani-infografik-som-tam-dressing-schaerfe-v3)
  • Som Tam – THAANI Produktbild 1
  • Som Tam im THAANI-Studio-Setting mit frischen Zutaten
  • Som Tam – THAANI Produktbild 2
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Saucen & Dressings

Som Tam — Salatdressing

Som Tam — Salatdressing

ซอสส้มตำ

Würzige Thai Sauce für grünen Papayasalat. Harmoniert auch mit Karotten- oder Gurkensalat. Geschmack: sauer, würzig, umami.

CHF 10.90
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CHF 4.36/100ml
Sale Ausverkauft

8 Portionen CHF 1.36 / Portion

inkl. MwSt. zzgl. Versand.
  • Von Hand in kleinen Chargen produziert
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In Produktion. Voraussichtlich Mitte bis Ende Oktober erhältlich.
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    Die Analyse dieser Produktprobe findest du im verlinkten Laborbericht.

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Beschreibung

Würzige Thai Sauce für grünen Papayasalat. Harmoniert auch mit Karotten- oder Gurkensalat. Geschmack: sauer, würzig, umami.

Zutaten

Rohr-/Kokoszuckermischung, Tamarindenkonzentrat, Fischsauce, Rohrzucker, Limettensaft

Anwendung

Raspeln Grüne Papaya oder Karotte grob raspeln.

Stampfen Im Mörser kurz anschlagen, damit sie das Dressing aufnimmt.

Anmachen Dressing dazu, durchheben, mit Erdnüssen bestreuen.

Lagerung & Haltbarkeit

Nach dem Öffnen bei +2 bis +6 °C lagern und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen

Allergene
  • Fisch

Nährwerte pro 100 g
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie 834 kJ / 196 kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 46 g
davon Zucker 46 g
Eiweiss 2.6 g
Salz 4.9 g
Vollständige Details anzeigen

Steckbrief

Auf einen Blick

  • Produktlinie

    Saucen & Dressings

  • Auf dem Etikett

    ซอสส้มตำ

  • Schärfegrad

  • Allergene

    • Fisch

  • Lagerung

    Nach dem Öffnen bei +2 bis +6 °C lagern und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen

  • Abgefüllt in

    250-ml-Flasche

  • Qualität

    Laborgeprüft

Geschmacksprofil

So schmeckt das Glas

Schärfe

Ohne Schärfe

Ohne Schärfe: die Chili bringst du selbst dazu, so viel du magst.

  • Süsse
  • Säure
  • Umami

Aromen

  • Tamarinde
  • Palmzucker
  • Fischsauce
  • Limette
thaani-gericht-som-tam-dressing.png

Das Signature-Gericht

Som Tam

ส้มตำ

Der Papayasalat aus dem Isaan gehört zu den lautesten Gerichten Thailands: im Mörser wird gestampft, bis die Raspeln das Dressing aufnehmen. Grüne Papaya, Bohnen, Tomaten, Erdnüsse. Die Chili bestimmst du selbst.

Passt zu

  • Grüne Papaya
  • Karotte oder Gurke
  • Erdnüsse

Isaan

Nordosten

Die Geschichte dahinter

Woher Som Tam kommt

Som Tam kommt aus dem Isaan und ist von dort in ganz Thailand angekommen. Grüne Papaya wird geraspelt und im Tonmörser gestampft — nicht zerkleinert, sondern angeschlagen, damit sie das Dressing aufnimmt.

Das Ergebnis ist ein Salat, der alle vier Geschmacksrichtungen gleichzeitig bedient: sauer, süss, salzig, scharf.

Typisch für
Isaan
Name bedeutet
Sauer stampfen
Klassisch mit
Grüner Papaya

Ausgewählte Zutaten

Was den Geschmack dieser Rezeptur ausmacht.

TamarindeEine fruchtig-säuerliche Note.

Tamarinde ergänzt die süssen und herzhaften Zutaten der Rezeptur.

LimettensaftFür eine frische, klare Säure.

Limettensaft ergänzt die süssen und salzigen Noten der Rezeptur.

FischsauceFür eine salzige, herzhafte Note.

Fischsauce enthält Fisch. Bitte beachte die vollständige Allergenkennzeichnung.

Rohr- und KokoszuckerDie süsse Seite der Rezeptur.

Die genaue Zuckerart oder Zuckermischung ist in der vollständigen Zutatenliste angegeben.

Ausgewählte Zutaten. Die vollständige Zutaten- und Allergenliste findest du oben und auf dem Etikett.

Ehrlich deklariert

Das steckt drin

In der Reihenfolge, in der es die Deklaration vorschreibt: die grösste Menge zuerst.

5 Zutaten. Mehr nicht.

  • Rohr-/Kokoszuckermischung
  • Tamarindenkonzentrat
  • Fischsauce
  • Rohrzucker
  • Limettensaft

AllergeneFisch

Prozente stehen dort, wo wir sie angeben. Symbolfotos der Zutaten, keine Aufnahmen der jeweiligen Charge.

Anwendung

Fertig gewürzt im Glas, der Rest sind drei Handgriffe.

Raspeln
Grüne Papaya oder Karotte grob raspeln.
Stampfen
Im Mörser kurz anschlagen, damit sie das Dressing aufnimmt.
Anmachen
Dressing dazu, durchheben, mit Erdnüssen bestreuen.
Aufbewahrung
Nach dem Öffnen bei +2 bis +6 °C lagern und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen

Herkunft

So entsteht THAANI

Drei Schritte vom Originalrezept bis in dein Glas.

  1. Originalrezeptur

    Wir kochen nach Rezepturen aus Thailand. Nicht angepasst, sondern authentisch.

  2. Handproduktion

    Kleine Chargen, von Hand gerührt. Keine Zusatzstoffe, keine Füllstoffe, keine Konservierungsstoffe.

  3. Gläser laufen unter der Abfüllanlage durch, dahinter die THAANI-Wand

    Versand aus der Schweiz

    Kommissioniert und verschickt vom Wohnwerk Basel.

Qualität, die du nachlesen kannst.

Qualität, die du nachlesen kannst.

Wir machen die Zutaten unserer Rezepturen transparent und stellen vorhandene Laborberichte direkt beim jeweiligen Produkt bereit.

Ein Bericht dokumentiert die untersuchte Probe. Die vollständige Deklaration findest du auf dem Etikett.

  • Zutaten und Allergene offen ausgewiesen
  • Laborberichte zur jeweiligen Produktprobe
Laborbericht öffnen

Ein Blick in unsere Küche.

So entsteht THAANI: Entdecke die Zutaten, die Arbeit von Hand und die Menschen hinter unseren Produkten.

Schärfe im Vergleich

Wo dieses Glas steht

Scharf ist relativ. Hier siehst du das ganze Sortiment auf einer Skala, und wo dein Glas darin sitzt.

  1. Ohne Schärfe

    ohne Chili

  2. Sehr mild

  3. Mild

  4. Merklich

  5. Scharf

  6. Sehr scharf

Die Skala ist unsere eigene: sie vergleicht die Sorten untereinander, nicht mit Scoville-Werten.

Häufig gestellte Fragen

Die häufigsten Fragen zu unseren Produkten, kurz beantwortet.

Wie verwende ich die Paste?

Ein bis zwei Esslöffel in etwas Öl oder Kokosmilch anrösten, aufgiessen, Protein und Gemüse dazu. Nach rund 15 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Die Schritte findest du weiter oben auf dieser Seite.

Wie scharf ist das?

Jede Sorte trägt ihren Schärfegrad von 0 bis 5 auf dem Etikett, und oben auf dieser Seite neben dem Produktnamen. Mit Kokosmilch stimmst du jedes Gericht jederzeit milder ab.

Sind Konservierungsstoffe drin?

Nein. Wir kochen nach Originalrezepturen ohne Konservierungsstoffe. Was drin ist, steht vollständig in der Zutatenliste auf dieser Seite.

Wie lagere ich das Glas?

Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf dem Etikett. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank. Den genauen Lagerhinweis findest du bei jedem Produkt im Abschnitt Lagerung.

Woher kommen die Rezepturen?

Unsere Produkte entstehen nach originalen thailändischen Rezepturen, von Hand in kleinen Chargen gekocht.

Nicht angepasst. Sondern authentisch.